俗话说“病从口入”，其实很多病都是吃出来的。在日常生活中，健康的饮食习惯不仅有助于强身健体，还能保护胰腺。美国最新研究发现，吃素食可以预防胰腺癌。研究发现，健康的饮食习惯可以降低15%的胰腺癌风险。

胰腺癌很罕见，但其增殖迅速，是最致命的癌症之一。为了探索饮食与胰腺癌风险之间的关系，美国国家癌症研究所的研究人员分析了超过50万名50岁以上美国人的饮食数据。根据美国市政府2005年公布的膳食指数，对受试者的膳食质量进行评价。研究人员还通过癌症登记和社会保障局的数据协会对受试者进行了长达10年的跟踪调查。

结果显示，有2383人患有胰腺癌。在这些患者中，大约22%的人在饮食质量上得分很低，而另外19%的人得分很高。整体而言，饮食健康(低热量、低盐、低糖、少油炸、多蔬果)的人，胰腺癌的发病率比不良饮食习惯的人低15%，尤其是超重和肥胖的人。健康的饮食对他们最有益。对于肥胖或超重的男性受试者，如果他们的饮食质量得分高，患胰腺癌的风险将比得分低的肥胖人群低28%左右。在研究人员考虑了吸烟、饮酒和糖尿病等胰腺癌的其他影响因素后，饮食质量对胰腺癌的影响仍然存在。

研究人员发现，那些吃最健康食物的人，如深绿色和橙色蔬菜、豆类、全谷物和低脂牛奶，患胰腺癌的风险较低。

以上是关于美国最新研究表明吃素食可以预防胰腺癌的介绍。我相信你对此已经有所了解。为了预防胰腺癌，我们不妨控制自己的嘴巴，多吃一些健康的食物，如深绿色和橙色的蔬菜、豆类和全麦。这样才能拥有健康的身体，远离胰腺癌。