食物中毒的种类还是很多的。根据出现的频率，有以下几种情况。

第一，西瓜。例如，在夏天，人们经常吃西瓜，但西瓜太大了，一顿饭吃不完。这个时候大家会把剩下的西瓜储存起来，第二天甚至更久再吃，这样会增加食物中毒的概率。因为西瓜含有大量糖分，会导致大量细菌聚集。摄入这些糖类后，细菌会大量繁殖，在繁殖的过程中会分泌出大量的毒素，所以这些毒素进入人体就会引起中毒。

第二类是大米。因为大米中含有大量的淀粉，这些淀粉被这些微生物摄入后会作为碳水化合物合成的原料，所以这些未加工的大米也容易发霉。

第三类是肉类。主要是脂肪和油脂比较多的食物，是细菌很好的培养基。细菌喜欢呆在这样的地方，因为这些脂肪物质可以为它提供能量。

第四类是蔬菜。比如豆类、青豆等。如果这些食物没有煮熟，就会中毒。

第五类包括土豆。因为土豆有一个特点，属于茎食，茎食容易发芽。长芽的土豆，芽中含有化学物质，会导致食物中毒。所以如果看到土豆在发芽，就不要买；或者家里的土豆发芽了，就避免吃这些土豆，这样才能更好的避免食物中毒。