一般来说，胰岛素瘤不会导致餐后低血糖，因为该病引起的低血糖大多发生在空腹时，餐后低血糖症状会得到一定程度的改善。这种肿瘤可分为良性和恶性两种，不同类型患者的具体症状也不同。同时，在严重的情况下，患者可能会并发各种并发症。那么下面就详细介绍一下胰岛素瘤的症状和并发症。

1.良性胰岛素瘤:良性胰岛素瘤患者表现为面色苍白、出冷汗、心慌、手脚颤抖、乏力、四肢冰冷、头晕、烦躁等常见低血糖症状，部分伴有神志不清、反应迟钝等精神症状。

2.恶性胰岛素瘤:恶性胰岛素瘤患者表现为典型的低血糖症状，如面色苍白、出冷汗、心悸、头晕等。有些病人会出现神经精神症状，如消瘦、意识障碍、精神错乱、晕厥等。严重者伴有意识丧失、咬牙、四肢抽搐、大小便失禁、昏迷等症状。

3.癫痫发作:由于脑内神经元异常过度或同步活动而出现短暂的体征和/或症状，表现为至少两次非诱发性(或反射性)癫痫样发作，间隔时间超过24小时。具体来说，它是指病人失去意识的身体抽搐。

4.昏迷:是低血糖最严重的并发症。由于大脑缺乏葡萄糖供应，纠正低血糖水平的昏迷得到改善，但可能出现永久性的神经后遗症，如健忘症。

从上面的介绍可以看出，胰岛素瘤引起餐后低血糖的可能性极小。这种疾病虽然不会引起餐后低血糖，但也会引起多种低血糖症状，影响患者的日常生活，降低患者的生活质量。因此，建议患者进行手术切除，尽可能切除肿瘤，改善病情。不能手术的患者需要相关药物或化疗治疗。