特别臭的屎和蛋白质食物吃多了或者长期便秘有关。

首先，如果吃了过多的蛋白质食物，这些食物的代谢产物在肠道细菌的作用下会产生过多的臭味，从而导致排便有臭味。

其次，长期便秘的症状使大便在肠道内停留时间过长，使大便中的蛋白质代谢产物和肠道内细菌的作用时间延长，也会导致臭味增加，使排便变臭。

为了降低排便的臭味程度，可以减少蛋白质类食物的摄入，促进排便的通畅，有利于排便臭味症状的改善。