说到美味又营养的牛肉，大家都会认为是冬天的专利。最近营养学上的争论围绕着两个话题:低碳饮食和用牛肉代替鸡肉和鱼肉。再一次，牛肉被认为是肌肉增长饮食计划中最重要的部分。其实这只是传统饮食观念的影响，是国人对牛肉烹饪方法的一种误解。

那么，夏天吃牛肉真的容易上火吗？

作为一种美味营养的牛肉，蛋白质含量很高，和其他动物蛋白一样，一年四季都可以吃。关键问题在于掌握科学的烹饪方法。因此，选择夏季流行的炖牛肉为宜。

这种方法是将新鲜牛肉洗净，放入沸水中煮，将沸水倒掉，最后倒入新鲜干净的沸水，但只需要少许盐、葱和姜。所以这样做出来的牛肉不仅好吃，而且不油腻。因为不含麻辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美食，同时也不用担心吃完会上火。

多吃牛肉不仅使人强壮，而且使人更聪明。原因是牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物。沙林不仅对增加肌肉和力量有效，还能提高人的智力。沙林是肌肉燃料的来源，可以有效补充ATP，让训练持续更久。