胃癌患者的饮食是一件需要特别注意的事情。现代社会，很多人喜欢前一天做好饭，第二天带着去上班。尤其是对于上班族来说，这种现象更为普遍。肿瘤专家指出，这也是胃癌高发的一大原因，上班族要注意了。

专家指出，取餐诱发胃癌的原因是隔夜饭煮熟后放置时间过长。在细菌分解的作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性，加热无法去除。

亚硝酸盐本身不致癌，但能与蛋白质的分解产物反应生成亚硝胺、亚硝胺和亚硝脲。这些化合物确实是致癌的。我们胃里的环境适合亚硝胺的形成，亚硝胺确实可能会增加胃癌的风险。

另外，胃癌患者的饮食要注意保持营养均衡。多吃高热量、优质蛋白质和富含维生素的食物，如鱼、瘦肉、牛奶、蘑菇、香菇等。另外，要多吃新鲜蔬菜，一半是绿叶蔬菜。

患者还要注意胃黏膜的保护:避免吃高盐、硬、过烫的食物，避免暴饮暴食，必要时少食多餐，饮食规律易消化。

胃癌患者还应多吃能增强免疫力、抗胃癌的食物，如山药、扁豆、薏苡仁、荸荠、金针菇、葵花子、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽子蛋、牛奶、猪肝等。

以上是对胃癌患者饮食问题的介绍。现在，大家对胃癌患者的饮食注意事项都有所了解了。如果患有胃癌，要及时治疗，因为如果胃癌转移，会增加胃癌治疗的难度，所以所有患者都必须尽早接受治疗。