很多项目需要验血，但不是所有项目都需要空腹。

吃东西可能会影响一些项目。比如吃东西后，肝脏需要分泌很多消化酶。此时可能会影响肝功能，摄入的食物会被吸收，从而影响血脂。

需要空腹检查的项目主要有空腹血糖、肝功能、血脂分析。有时需要检查血药浓度，饮食也会有影响。一般也是要空腹的。

而且很多项目和吃不吃关系不大，比如肾功能、电解质、甲状腺功能、血常规等等。所以是否空腹抽血要看检查的项目和目的。