可以根据营养结构搭配一份适合糖尿病人的早餐。

1.主食方面，可以吃一些低升糖指数的杂粮饭或者杂粮煎饼，还有奶味馒头和五香花卷。忌煎饺、油条、糖糕、糕点等。热量很高。

2.还可以增加蛋白质的摄入，可以吃一些鸡蛋蛋白、豆腐、豆浆、牛奶等食物。

3.吃早餐的时候，也需要摄入足够的维生素。可以炒一些白菜、菠菜、西兰花、胡萝卜、冬瓜等。，或者和一些水果一起吃，比如苹果、桃子。