生吃蒜瓣具有消炎、杀菌、增强体力、促进新陈代谢等优点。同时也有刺激胃肠道、影响视力、引起肝功能障碍等弊端。

一.好处

1.含有蒜氨酸，可杀灭伤寒菌、伤寒菌等。，并起到杀菌消炎的作用；

2.大蒜的蒜硫胺素可以缓解疲劳，强身健体；

3.大蒜中的化合物能提高营养物质的吸收利用，促进新陈代谢，有一定的降血压、血糖、血脂的作用。

第二，缺点

1.大蒜含有丰富的辣椒素，可以刺激胃酸的分泌。溃疡患者不适合吃大蒜；

2、大蒜性温，长期食用大蒜会导致口干、视物模糊、耳鸣等现象；

3.大蒜会刺激胃肠道，加重肝炎患者的肝功能障碍。