我们的父母从小就教育我们要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，这是有科学依据的。研究表明，狼吞虎咽的人比细嚼慢咽的人更容易患胃癌。中国胃癌发病率占全球的42%。面对如此骇人听闻的数字，你敢狼吞虎咽吗？

不可否认，细嚼慢咽确实是一个好习惯。食物进入口中后，要经过几道加工程序才能进入胃中。看似简单的“吃”动作，实际上是在口腔、咽喉、食道的配合下完成的，而口腔的咀嚼动作是整个进食过程中的重要环节。咀嚼可以把大块的固体切割研磨成细小的食糜，混合唾液可以使食物变软，易于下咽。咀嚼动作可以刺激消化液的分泌，为食物进入消化道后的进一步消化和吸收做准备。

虽然咀嚼在食物的消化吸收过程中起着非常重要的作用，但这并不意味着吞咽食物会导致消化系统功能障碍，也没有证据表明狼吞虎咽会增加患胃癌的风险。

一项大规模的流行病学调查表明，在与胃癌发病相关的饮食因素中，摄入过多的盐或亚硝酸盐会增加患癌风险，而新鲜蔬菜和水果可以降低患癌风险，这也是目前医学领域的主流知识。没有证据表明细嚼慢咽可以预防胃肠癌的发生。想预防胃肠癌，就要在饮食上下功夫。你应该注意多吃新鲜水果和蔬菜，少吃腌制食品，少吃盐，以及中国营养膳食指南推荐的其他健康饮食建议。

胃癌的病因非常复杂，与中国人独特的饮食习惯有关。例如，中国人喜欢吃羊肉串、火锅、辛辣食物和腌制食物，而味道太重的食物会刺激消化道，引起器官疾病。喝太多酒是另一个原因。白酒喝多了不仅伤肝，对整个消化道也有不良影响。和环境污染也有很大关系。被污染的水和食物会刺激消化道，伤害胃。此外，农药残留、药物滥用等。还会导致消化系统癌症等的增加。

导致胃癌的原因有很多。其实狼吞虎咽并不是胃癌的主因，但专家建议，吃饭时细嚼慢咽比较好，对身体有益。同时，为了更好的保护肠胃，要生活规律，戒烟戒酒，少吃路边摊等不干净的食物。