赖光辉
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乳清蛋白和大豆蛋白的区别
发布时间：2023-01-27
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乳清蛋白和大豆蛋白的区别:
首先，乳清蛋白和大豆蛋白的原料不同。乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离出来的。制作一罐400克的乳清蛋白粉大约需要66公斤的牛奶。大豆蛋白粉是从大豆中提取的。一罐400克的大豆蛋白粉，大约需要1.15公斤的大豆。
其次，两者的生物学价值不同。乳清蛋白粉所含的必需氨基酸比例符合人体要求，基本上能被人体充分利用。但在大豆蛋白粉必需氨基酸的比例中，蛋氨酸和色氨酸的含量相对较低，需要依靠谷物中蛋氨酸和色氨酸的互补性，形成高生物学价值的优质蛋白质。如果谷物摄入量比较少，就弥补不了这个缺陷。
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