燕麦含有一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等成分，并富含亚油酸。燕麦胶是一种可溶性纤维。

能升高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，有利于降血脂。

丰富的膳食纤维有利于通便，也有利于增加饱腹感和减肥。

同时也不利于血糖的升高，糖尿病患者可以更适当的应用。