食物中毒的危害很多，消化系统首当其冲。因为食物首先在胃里消化，然后通过小肠吸收，最后通过大肠排出体外。

在胃里，如果食物里有一些毒素，或者被污染了，胃就会受到明显的刺激，表现为胃痉挛、胃痛、胃酸分泌过多。

这些毒物如果不能及时清除出体外，就会在体内积累，影响其他系统。包括神经系统、呼吸系统。

有一些严重的毒素，如河豚毒素，这是一种神经毒素。可影响神经传导，导致意识不清，甚至手脚抽搐。

对于呼吸系统的毒性，其危害也是很大的。因为人体的呼吸中枢位于脑干，如果人体的呼吸中枢受到抑制，人体的呼吸就会停止，这是非常危险的。