说到胃癌，我们非常熟悉。虽然这种病是恶性肿瘤，但是如果能积极治疗，这种病的患者是可以有效控制病情的。但是疾病的预防也不能忽视，所以在日常生活中要多加注意。

1.预防胃癌，要少吃熏制、烧烤、油炸和高盐食物。据调查，每1000克熏鱼中含有2.1毫克的3，4苯并芘，相当于250支香烟的含量。给动物喂食烟熏食品会诱发胃癌。食物油炸时，温度在200度以上，油会发生复杂的氧化、聚合、环化等反应。特别是反复高温后的残油，会产生致癌物质和促癌物质。吃油炸肉的人的尿液中可以检测出杂环胺。虽然含量低，但长期食用后会积累，增加患癌风险。

2.禁食被霉菌污染的食物也是预防胃癌的常用方法。所有的霉菌都属于真菌，广泛分布于自然界。20多种霉菌被证明有致癌作用。有些真菌可以利用伯胺或无机胺转化成各种仲胺，并促进亚硝胺的形成。所以要注意食物的防霉解毒。在粮食、蔬菜等食品的收获、储存、加工、制造和运输过程中，要严防霉菌污染，严禁霉菌污染食品。

3.注意饮食卫生，改变不良饮食习惯，注意饮食卫生，多吃新鲜干净的食物，是预防胃癌最有效的方法。避免长期服用刺激性食物，如烈性酒、咖啡、辛辣调味剂和太热或太粗糙坚硬的食物。养成良好的饮食习惯，定时固定，改变暴饮暴食、吃饭过快、边走边吃等不良饮食习惯。

预防胃癌的方法很多，但最重要的还是从生活做起。胃癌不是不治之症，患了就要积极治疗。饮食也是我们不能忽视的问题。良好的饮食是保证疾病治疗效果的关键。