通过医学调查发现，患胃癌的风险比正常人高1.3倍左右，但吃饭时生气时高1.5倍，喜欢吃热的食物时高4.22倍。从以上数据可以看出，胃癌的发病与饮食习惯不当密切相关，高盐饮食也是增加胃癌风险的致病因素。

人在饮食时，如果情绪逐渐激动或愤怒，会大大影响肠胃的吸收。如果肠胃吸收不好，就会引起消化不良。长此以往，可能会引起胃病，胃癌的发病率会大大增加。

高盐饮食也容易引发胃癌。

根据世界癌症研究基金会的报告发现，如果能大大降低三餐中盐的摄入量，就可以降低胃癌的风险。作为一个成年人，每天盐的摄入量不要超过六克，不仅容易引起胃癌，而且对心脑血管的危害也很大。

科学家通过一定的动物实验发现，盐摄入量的增加会大大增加胃癌、消化性溃疡、胃炎的发病率。同样的道理，盐摄入过多会增加人体黏膜的通透性，从而对胃黏膜造成直接损伤。这种广泛的、弥漫性的损害，如果持续时间长，可能诱发胃癌。此外，高盐食物还会造成胃酸分泌减少，从而影响体内一种抗病因子的合成，从而造成胃的抗病能力下降。

良好的饮食可以预防胃癌，在轻松愉快的状态下进食也可以降低胃癌的发病率。对于普通人来说，要保持良好的心态和轻松愉快的心情。平时他们的饮食要减少盐的摄入，少吃腌制食品，少吃咸菜，尽量清淡饮食，对预防癌症的发生有很好的作用。