我想知道胆石症患者手术后饮食方面的一些注意事项。我有一个朋友，她的奶奶已经60多岁了。她因胆结石而住院。现在她做了手术，还没有出院。她正在接受观察。因为老人体质比较弱，又做了这么大的手术，家属比较关注术后饮食的问题，但是医生没有足够的耐心告诉他们吃什么，不吃什么。所以想了解一下相关问题。

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蒋介石的病人手术后一定要注意饮食。有些患者就是对饮食不够重视，影响了手术的最终效果。胆结石患者术后第一天不能吃任何东西，因为此时人的肠胃还处于麻醉状态。

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患者饮食要注意清淡，最好吃一些易消化、有营养的食物，千万不要吃辛辣油腻的食物。尽量多吃新鲜蔬菜，少吃肉，尤其是肥肉。

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另外，患者要多吃蛋白质含量高的食物，尤其是一些优质蛋白质，可以多吃鱼、虾，以及一些豆制品。烹饪油优选是大豆油。其实鸡蛋也是非常好的优质蛋白质来源，但是不要吃蛋黄。

在主食的选择上，建议患者选择一些粗粮，因为粗粮中的纤维含量较高，可以用玉米燕麦或荞麦代替精米和白面，因为这些食物可以促进胆汁排泄。