刘爱华
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血糖高能吃豆腐皮吗
发布时间:2023-01-13
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高血糖、糖尿病患者可以适量吃豆腐皮。大多数豆腐皮由大豆制成,大豆含有约36克蛋白质、13%脂肪、25%碳水化合物和大量钙。因为黄豆做的豆腐皮含有大量的蛋白质,如果患者多吃豆腐皮,就需要减少肉类食物,也就是要适当控制蛋白质的摄入。糖尿病患者每天摄入的热量中,蛋白质的热量占全天热量的20% ~ 25%。如果糖尿病患者有肾功能不全,比如鸡蛋脂肪瘤,需要透析,那么不建议这些患者吃黄豆做的豆腐皮。最好吃一些优质蛋白质,从瘦肉中摄取蛋白质,包括羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等,但不建议从豆腐中摄取过多的蛋白质,因为此时的豆腐属于蛋白质,不像肉类属于优质蛋白质。糖尿病患者和血糖升高的患者能不能吃豆腐皮,主要看肾脏的功能。肾功能衰竭时,不宜食用。肾功能正常的情况下,可以吃豆腐皮。
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