现在的生活节奏越来越快，人们的饮食习惯越来越不健康，使得胃癌的发病率越来越高。那么如何预防和降低胃癌的发病率呢？相信这是我们很多人都非常关心的问题。关于这个大家都想知道的问题，我们咨询了相关专家。

日常生活中如何预防胃癌:

(1)少吃或不吃咸菜。腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃内适当的酸度或细菌的作用下，可合成亚硝胺类化合物，为强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冰箱。

(2)不吃或少吃烟熏和油炸食品。熏鱼、腊肉含有大量致癌物质，如3-4苯并芘、环状芳烃等。油炸、烘烤、烧焦的食物和重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。

(3)日常生活中如何预防胃癌应养成良好的饮食习惯。这也是如何预防胃癌很重要的一点。如果饮食不规律定量，暴饮暴食，吃得太快太烫，对胃是一种损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，高盐摄入和吃饭时生闷气也与胃癌有关。

(4)不抽烟，少喝酒。吸烟也与胃癌有关。烟雾中含有苯并芘、多环芳烃、二苯并咔唑等致癌或促癌物质，是食管癌、胃癌的诱因之一。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。如果同时喝酒抽烟，危害更大。因为酒精可以增强细胞膜的通透性，从而增强对烟雾中致癌物质的吸收。

我们希望以上对胃癌预防知识的介绍能让你对胃癌有更深入的了解。预防胃癌要从生活细节做起，饮食、习惯、环境都要特别注意。只有我们对胃癌采取预防措施，才能确保我们的健康。