减肥手术的原理主要通过以下三个方面来达到控制体重，改善代谢，治疗代谢性疾病的目的:

1.通过缩胃手术减少胃的体积:从而减少进食量，控制摄入量。

2.通过开肠或胃旁路手术减少吸收面积:这意味着可以吸收的热量更少。这对于喝水容易发胖的人来说是非常必要的。

3.通过改变胃肠道的结构:无论是缩胃、开肠还是搭桥，都可以改变体内能量系统的胃肠激素，进一步降低食欲，控制吸收，同时降低脂肪储存率，进一步改善体内紊乱的激素状态，如高胰岛素血症、高雄激素血症，巩固减肥效果。