食物中毒的原因如下:

1.食用被细菌或病毒污染的食物，如变质的肉类食物、隔夜酸败的食物等。毒素侵入胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

2.食用有毒食物，如未煮熟的豆类、浸泡过久的菌类食物、毒蘑菇等。，也会引起食物中毒。

3.食用被化学物质污染的食物也会导致食物中毒。

食物中毒的特点是聚集性明显，病程进展快，症状相似，短时间内出现脱水和电解质紊乱。