食用黑木耳后中毒，通常会出现头晕、腹泻、腹痛、恶心呕吐、全身乏力等症状。严重时会导致休克甚至死亡。

黑木耳是一种普通食品，营养丰富。黑木耳如果长时间浸泡，可能会发生食物中毒。黑木耳在水中会形成一些有害的毒素，摄入后会致命。

黑木耳可以改善心血管疾病，降低血压，疏通胃肠道，但一定要科学食用。

平时要注意合理饮食，避免吃变质的食物。