俗称鲫鱼瓜子，肉质鲜美鲜嫩。营养全面，含蛋白质多，脂肪少，鲜而不腻，微甜。它是一种适应性很强的鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值高，但其刺少而多。经期吃鲫鱼可以补充月经失血的营养。

营养价值

它是中国重要的食用鱼之一。肉质细嫩，香甜，营养丰富。每百克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪和大量钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，味甘、平、温，入胃、肾。具有和中补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃食、补中益气的功效。尤其是活鲫鱼汤，有着无可比拟的催乳作用。冬瓜鲫鱼、萝卜鲫鱼不仅好吃，还能治病延年。一条小鲫鱼可以作为酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉对预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病有效。

1.鲫鱼所含的蛋白质质量高、全，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者很好的蛋白质来源。经常食用可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼具有健脾利尿、增进食欲、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用；妇女产后炖鲫鱼汤，可补虚催乳；

3.鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，可用于粥、汤、烹饪、小吃等。特别适合做汤。鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有很强的滋补作用。非常适合中老年人和病后体虚者食用，尤其适合产妇食用。