鼠伤寒沙门氏菌属于沙门氏菌属。有些沙门氏菌只能给动物致病，而有些则可以在人和动物之间传播。它们都属于肠杆菌科。主要包括:甲型副伤寒、乙型副伤寒、鼠伤寒、丙型副伤寒、猪霍乱、伤寒、肠炎等。它们中的大多数只能引起家禽和其他动物的疾病，但有时它们也可以通过污染人类食物引起食物中毒。

1、

经过研究发现，沙门氏菌在水中不易繁殖，在水中可存活2-3周左右，在冰箱中可存活3-4个月，在自然环境中可存活1-2个月。沙门氏菌不喜欢水，20摄氏度以上可以加快繁殖。所以通常食物可以低温保存，避免沙门氏菌的繁殖。

2、

就沙门氏菌的传播而言，主要是肉类的传播，这也是为什么沙门氏菌的定量检测也是肉制品的重要检测标准之一。其次，还有鸡蛋传播、环境污染等因素。一般来说，食品经过灭菌后，在运输过程中会感染沙门氏菌。所以，吃的时候最好加热烹调食物。

3、

沙门氏菌的种类很多，其中鼠伤寒沙门氏菌只感染人类，尤其是人类的肝脏、脾脏和骨髓。每年都有大量的人因为饮食或污染而感染鼠伤寒沙门氏菌。轻者，鼠伤寒沙门氏菌只感染人，重者，致死。每年都有很多人因为这种感染而死亡。因此也逐渐受到了很多人的关注。

沙门氏菌感染虽然很严重，但是可以防患于未然。日常生活中多注意细节，尤其是病从口入。食物，尤其是肉制品和鸡蛋，需要煮熟后再吃，这样才能把沙门氏菌全部杀死。另外，多吃蔬菜水果，多喝水，有助于排毒，多运动。