随着城市生活节奏的加快，许多人忙于谋生而无法遵循正常的饮食，甚至吃一顿饭而不是下一顿饭。所以时间长了会严重影响他们的健康，极易患上胃癌。那么，哪些蔬菜可以预防胃癌呢？详情如下:

第一，吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。同时，洋葱中还含有一种槲皮素，是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比那些很少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低，死亡率也低。

二、多吃西红柿可以有效预防胃癌，也是预防胃癌的饮食习惯之一。这种蔬菜也受到很多人的喜爱。含有番茄红素和胡萝卜素，都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内自由基，有利于抗胃癌和消化系统癌症，对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3.大蒜是家里必不可少的调味品，也是公认的抗癌食品。具有明显的抗癌作用，可预防胃癌的发生。吃生大蒜的人胃癌发病率很低，因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，从而起到防癌的作用。

第四，多吃菜花也能有效预防胃癌。这道菜含有大量微量元素钼，能有效阻断致癌物亚硝酸铵的合成，从而起到防癌防癌的作用。

哪些蔬菜可以帮助我们预防胃癌？以上分析已经给大家说清楚了。只要我们保持良好的饮食习惯，就可以在一定程度上避免这种疾病的发生。所以，我们在忙于工作的同时，更要注意身体健康，因为再多的钱也买不到健康。