胃癌大家都知道，但是大家了解的不多。导致胃癌的因素有很多，环境、饮食、遗传、精神等。胃癌对人的危害也很大，甚至面临死亡。所以要及时预防。今天，边肖介绍五种预防胃癌的措施。

(1)少吃或不吃咸菜。

腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃内适当的酸度或细菌的作用下，可合成亚硝胺类化合物，为强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冰箱。

(2)不吃或少吃烟熏和油炸食品。

熏鱼、腊肉含有大量致癌物质，如3-4苯并芘、环状芳烃等。油炸、烘烤、烧焦的食物和重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。

(3)不吃发霉的食物。

在我们的日常生活中，经常会遇到发霉变质的食物，这是由于霉菌污染造成的。一些霉菌是有毒的真菌，是强致癌物。同时，有些食物在有毒真菌的作用下，会产生大量的亚硝酸盐和仲胺。进入体内后，在一定条件下，胃可以合成亚硝胺类化合物，致癌。

(4)养成良好的饮食习惯。

如果饮食不规律定量，暴饮暴食，吃得太快太烫，对胃是一种损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，高盐摄入和进餐时情绪低落也与胃癌有关。

(5)保护饮用水卫生。

因为被污染的水源含有多种致癌金属离子，所以必须使用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

这些其实都是为了帮助大家养成良好的饮食习惯。一般胃癌比较严重，早期无症状，所以发现的时候大多是晚期，所以大多以预防为主。以上，希望朋友们能多关注自己的健康，为自己的人生负责。