首先，对石斛过敏的人不适合吃石斛。

其次，石斛性寒，不适合部分体内虚寒的患者，会导致患者虚寒症状加重。

再者，对于一些感冒发烧的人，要暂停食用石斛，以免发热症状加重。

另外，石斛可以入药，营养价值和药用价值都比较高。但具体的配伍和食用要在医生的指导下进行。