麦芽糖糖尿病人可以吃，但是如果可以的话最好不要吃。

麦芽糖醇是一种低甜度、低热能的营养甜味剂，在机体的代谢过程中不需要胰岛素的参与。麦芽糖醇很难被人体吸收，与脂肪同食时，也有一定的抑制脂肪储存的作用。

同时，麦芽糖醇与其他甜味剂不同，不会被口腔中的细菌分解发酵成酸，不会导致龋齿的增加，因此可以作为糖尿病患者较好的甜味剂。

但不建议长期大量食用，否则可能造成胰岛素抵抗和对甜食的依赖。