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国红
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知识库 豆角没熟中毒怎么解毒
豆角没熟中毒怎么解毒
发布时间:2023-01-14
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如果豆类在烹饪过程中没有完全煮熟,食用后可能会中毒。最常见的临床症状是消化系统症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。在某些情况下,可能会出现神经系统症状,如头晕、头痛和冷汗,以及烧心、胸痛和心悸。

芸豆中毒没有特效解毒剂。在轻度中毒的情况下,停止进食后症状可自行改善。重症患者需要在医院进行对症治疗,如催吐、洗胃导泻、维持内环境稳定等。


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豆角没炒熟会中毒吗
如果豆子没有煮熟,可能会导致中毒。生豆含有皂素和菜豆素这两种高温毒素。烹饪时,如果温度不够高或烹饪时间不够长,毒素会分解不完全,往往导致食用者出现中毒症状。头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。发生在吃豆类后半小时到五小时左右。症状主要是头晕呕吐,呕吐比较频繁。呕吐隔夜食物后,常表现为刺激性干呕。腹泻水样便,有泡沫状大便,每次量约200-300 ml,次数较多。荚果外的皮肤中常含有皂甙,对消化道粘膜有强烈刺激作用,可引起局部粘膜充血、肿胀,可破坏红细胞,引起溶血。但豆素存在于豆粒中,毒性很大,具有凝结和溶解红细胞的作用,是引起芸豆中毒的主要原因。
孙正
发布时间:2022-12-29