颅骨骨折后，身体会比平时虚弱，早期会出现肿胀、瘀血等症状，中晚期骨骼会慢慢生长愈合。所以恢复期间的饮食也要注意营养的基本平衡，滋补身体，活血化瘀，促进骨骼生长。牛肉含有丰富的蛋白质和一些微量元素，可以为骨骼和周围组织的生长提供营养。但是骨折恢复可以分几个阶段，吃牛肉的时候要注意时间点。颅骨骨折后的饮食注意事项一般如下:

1.颅骨骨折后两周内，此时伤口仍有明显肿胀和淤血。恢复初期饮食宜清淡易消化，可吃些蔬果、豆制品、鱼汤等。注意不要吃油腻的食物，不要吃辛辣刺激的食物。牛羊肉暂时不要补，还是少吃水煮精制牛肉。

2.颅骨骨折后大约两到四周，在这个阶段，颅骨开始逐渐愈合，可以增加一些相关的营养。牛肉、骨头汤、鸡汤可以适当补充蛋白质、钙和各种维生素，也可以帮助补充一些气血。但是不要盲目补钙。钙太多不仅没用，还会增加血钙，影响正常生理。另外要注意食物的消化性，不要吃多糖和容易胀气的食物。

3.颅骨骨折后一个多月，骨折逐渐接近愈合，但仍在恢复中。可以继续均衡补充营养，多吃强筋壮骨、舒筋活络的食物。饮食一般和正常水平差不多。

所以颅骨骨折后的恢复可以分为几个阶段，饮食一般要根据恢复阶段来安排。牛肉营养丰富，能帮助骨骼及周围组织愈合，但不宜过早食用。你应该等到伤口的肿胀和淤血普遍缓解，骨折开始生长后再吃。不要吃辛辣、太油腻、不易消化的食物。