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刘爱华
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知识库 土豆没有炒熟会中毒吗
土豆没有炒熟会中毒吗
发布时间：2023-01-14
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土豆是日常生活中可以经常吃的蔬菜。它们富含各种微量元素和营养物质，但土豆含有生物碱龙葵碱。当食用没有油炸或发芽的土豆时，它们会引起中毒，导致喉咙和上腹部的烧灼感，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和其他胃肠道症状。严重中毒还可伴有电解质紊乱、血压下降、昏迷和抽搐等。，所以影响很明显。吃土豆的时候，一定要炒。


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豆角没炒熟会中毒吗
如果豆子没有煮熟，可能会导致中毒。生豆含有皂素和菜豆素这两种高温毒素。烹饪时，如果温度不够高或烹饪时间不够长，毒素会分解不完全，往往导致食用者出现中毒症状。头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。发生在吃豆类后半小时到五小时左右。症状主要是头晕呕吐，呕吐比较频繁。呕吐隔夜食物后，常表现为刺激性干呕。腹泻水样便，有泡沫状大便，每次量约200-300 ml，次数较多。荚果外的皮肤中常含有皂甙，对消化道粘膜有强烈刺激作用，可引起局部粘膜充血、肿胀，可破坏红细胞，引起溶血。但豆素存在于豆粒中，毒性很大，具有凝结和溶解红细胞的作用，是引起芸豆中毒的主要原因。
孙正
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