吃太咸完全可以引起高血压。血压等于心输出量。整个心输出量乘以总外周阻力的主力。心输出量等于每搏输出量乘以心率，每搏输出量等于血容量乘以心肌收缩力。

问题来了。吃太咸证明钠太多。一旦钠增多，会使体内的水分难以排出，导致血容量明显增加，输出量增加，血压升高。此外，钠不仅可引起钠水潴留，还可在血管内皮细胞中沉积，导致整个血管和内皮的重塑；重塑后，部分血管弹性下降，外周阻力增加。

所以中国人多。他们过去生活贫困，吃得少。他们吃更多的钠，也就是咸的或盐渍的蔬菜，包括熏肉。尤其是北方，传统形成后，盐吃的多了。同时，他们中的一些人有遗传性的钠排泄障碍，钠通道受遗传因素影响，会导致异常。钠排泄减少后，整个心脏容量也会增加。

所以有很多盐敏感性高血压。吃得太咸无疑会导致血压升高。所以指南里都提倡每天不要超过6g，而且写的是氯化钠。普通钠最好，不要超过2.5g，因为是分子量的影响。在平常生活中，也就是咸的东西越少，对高血压越好。