食管癌是一种常见的消化道癌症。全世界每年有30万人死于食道癌。中国是食管癌高发国家之一，每年有15万人死于食管癌。可见这个肿瘤对中国人的危害。从中国的传统饮食习惯来看，人们喜欢吃辣，这也是导致食道癌的原因之一。我们来了解一下相关内容。

大量研究数据证明，吃太烫的食物与食道癌的发病率成正比。食道的内膜是由黏膜组成的，相对来说比较娇嫩，一般只能承受50度左右的温度。超过这个温度，食道的黏膜就会受到损伤，这种损伤时间长了会引起一定的溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症和食管炎，或者萎缩性胃炎等。长时间这样不恰当的饮食习惯，会诱发黏膜的出现。

维生素摄入不足除了吃热的食物诱发食道癌外，还会减缓食管上皮细胞的修复，还会加速食管上皮细胞的一些不典型增生，甚至引起一些恶性变化。当然，这是一个复杂的过程，与诸多因素有着千丝万缕的联系。

以中医食道癌的检查标准来说，食道癌在噎膈领域中，常以问、听的方法归类为噎膈。当然，在诊断方面，西医的检查方法更科学。另外，由于食管癌早期症状不明显，常与消化系统的一些常见症状相混淆，容易造成误诊。一旦出现误诊，就会错过最佳的治疗时机，给患者的健康和生命安全带来极大的威胁。

如果想预防食道癌，首先要摒弃以前不恰当的饮食习惯，尤其是不要吃太烫的食物。这种不良习惯必须改掉。喝水的时候最好喝温水。饮食方面，要注意饮食的营养均衡，尤其是中老年人。你身体免疫力差，要提高身体抗病能力，保护消化系统健康。