大白菜这个词相信大家都很熟悉，是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。事实上，大白菜不仅可以食用，而且在许多疾病的预防中发挥着其独特的作用。今天，我们就来看看大白菜如何科学预防乳腺癌。

多吃白菜可以预防乳腺癌。美国激素研究所的科学发现表明，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们吃的卷心菜更多。调查显示，每10万女性中，每年乳腺癌的发病率在中国为6，日本为21，北欧为84，美国为91。

科学家发现，大白菜中有一种化合物，可以帮助分解与乳腺癌有关的雌激素。这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占大白菜干重的1%。女性每天吃450克卷心菜可以吸收500毫克这种化合物，从而增加体内一种重要酶的数量，这种酶可以帮助分解雌激素。

食用方法:

大白菜的吃法有很多。在烹饪方法上，无论是煎、炒、烤、炸、炖、烤、涮、凉、腌，都可以做成很好吃的菜，尤其是用鲜菇、香菇、火腿、虾、肉、栗子，可以做出很多特别的风味。

食用禁忌:

大白菜适合大家吃。比较适合慢性习惯性便秘、感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀发热的人群。把大白菜叶子贴在脸上，可以减少右边部分的痘痘生长。

腹泻的人应该尽量避免吃卷心菜:

腐烂的大白菜不能吃，因为在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转化为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可以氧化血液中的低红细胞，富集高铁血红蛋白，提升携氧能力。权利人严重缺氧，引起中毒、头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至危及生命。

边肖介绍的乳腺癌预防方法在这里。食物中含有丰富的营养元素，既保证了我们的健康问题，又改善了患者的体质。希望广大乳腺癌患者一定要养成科学的饮食习惯。