目前，随着生活水平的不断提高，人体开始越来越注重生活和饮食的质量。但是一些不健康的高蛋白高脂肪饮食习惯会导致胆结石的发病率越来越高。胆结石疾病对人体危害极大。一般胆结石疾病如不及时治疗可引起胆囊炎，导致胆囊萎缩，甚至胆囊病变。这对人体伤害很大，那么胆结石可以吃什么呢？

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建议患者在日常饮食中多喝柠檬汁、苹果汁，因为目前临床上很多胆结石疾病多为胆固醇结石。柠檬汁、苹果汁中含有的丰富果酸营养，可以溶解胆固醇。

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此外，患者还可以适当使用核桃，因为核桃中的营养成分可以有效预防胆结石，还可以抑制体内胆固醇的形成，防止胆结石的形成。核桃中含有的不饱和脂肪酸也有利于结石的排出。

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最后建议患者可以每天喝南瓜粥，南瓜粥要带皮吃。其他菜可以照常吃。但需要注意的是，最好不要用动物油烹饪或油腻食物。多吃橄榄油。

建议患者在日常饮食中避免长期摄入粗糙、刺激性食物。日常饮食一定要规律定量，避免暴饮暴食增加肠胃消化负担。