鹅蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素E、维生素D、钙、磷、铁、镁、锌、铜等营养成分。

鹅蛋中的蛋白质主要是构建和修复机体的重要原料，人体的发育和受损细胞的修复更新都离不开蛋白质。

丰富的卵磷脂对人脑和神经组织的发育有重要作用，可预防老年痴呆症。

丰富的维生素A可以预防夜盲症，丰富的维生素B可以促进细胞再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康，丰富的矿物质对孩子的生长发育非常有帮助。