胰腺癌手术后，最重要的是注意饮食，因为根据医学常识，术后患者最忌讳的就是辛辣和劳累的食物，而有些患者又爱吃辣，所以患者一定要关心自己的健康。根据医院给的食物清单，配合护士，专家给出了关于饮食的三个方面。

1.选择有营养的食物:

胰腺癌患者应选择营养丰富、易消化、低刺激、低脂肪的饮食，可给予高蛋白、多糖类食物，如牛奶、鱼、肝、蛋清、细面食物、藕粉、果汁、蔬菜汤、粳米等。配合具有软坚散结、疏肝理气功能的食物。

2.避免暴饮暴食:

胰腺癌手术治疗后，饮食以清淡易消化食物为主。吃饭的原则是“少吃多餐”。如果患者吃得太多，会增加消化负担，容易导致并发症。胰腺癌晚期患者应以补气血、健脾胃为主，如糯米、赤小豆、蚕豆、山药、枸杞子、贻贝、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

3.饮食禁忌:

胰腺癌患者应避免食用发霉、油炸、烟熏、腌制的食物，如鱼、花生、葵花籽、酸菜、核桃、芝麻、糕点、奶油、油炸食品、冰淇淋等。此外，坚硬、粘稠、不易消化的食物，如韭菜、芹菜等也不宜食用。粗糙、富含纤维、刺激肠道的食物如粗粮、玉米、糯米等食物不宜食用。

胰腺癌患者手术后最重要的是营养，因为手术治疗造成了患者体内营养的极大亏空。这个时候病人很虚弱，大部分营养都是从这些食物中获取的。也容易造成患者对更多食物的极度需求，因此患者一定不能暴饮暴食，这也可能引起胃部消化不良。