营养不良会导致以下症状:

1.逐渐消瘦:机体通过生理调节降低组织器官对营养物质的需要，长期在低营养水平的环境中生存，导致生理功能障碍引起的体重下降；

2.减脂:长期营养不良会导致脂肪消耗储存在全身的能量，出现减脂症状；

3.免疫力差:营养不良患者的吞噬细胞对细菌攻击的反应能力降低，对吞食细菌的杀伤能力降低、减缓。

4.水肿:由于患者长期蛋白质缺乏，容易引起血浆蛋白减少，导致体内溶液渗透压降低，出现全身性水肿的症状。

营养不良患者要加强饮食，合理搭配肉类和蔬菜，增加身体所需各种营养素的摄入。