胃癌的发生与多种因素有关，发病原因并不单一。如果不重视，有可能恶化成胃癌，最终丢掉性命。我们来解释一下胃癌的成因。我希望你能在日常生活中采取保护措施，以避免疾病。

目前，胃癌的确切病因尚未明确。流行病学调查表明，胃癌好发于较低的社会和经济阶层，与环境因素有关。饮食和胃癌的关系已经被广泛研究。长期食用高浓度硝酸盐的食物，如熏制和腌制的鱼、咸菜等，会增加患胃癌的风险。硝酸盐摄入后很快被吸收，由唾液分泌，然后回到胃里。细菌作用后，转化为亚硝酸盐，再与胃中的胺结合，形成致癌的亚硝胺。胃炎发生时，亚硝胺这种致癌物质长期作用于胃黏膜，可致癌，一般需要20到30年。

不同地区、不同种族的胃癌发病率明显不同。有色人种比白人更容易患这种病。日本、智利、俄罗斯、冰岛为高发国家，美国、澳大利亚、西欧等国家发病率较低，中国介于两者之间。但近几十年来，西方国家胃癌发病率明显下降。以美国为例，胃癌的死亡率已经从原来的22/10万下降到不到5/10万。近几年日本有下降趋势，中国没有明显的上升或下降。患者中男性居多，男女比例约为2 ~ 3: 1。主要发病年龄在40岁以上。

近年来研究发现，胃癌高发区幽门螺杆菌抗体水平明显高于低发区，且感染菌型具有一定的聚集性。胃癌患者以幽门螺杆菌为抗原，反映了胃癌高发的聚集性关系。目前，幽门螺杆菌已被国际癌症研究中心指定为人类胃癌的首要致癌物，这是导致胃癌的新理论。

遗传因素对胃癌的发病也很重要。胃癌的家族现象多发生在同卵兄弟姐妹，即双胞胎的家庭。长期临床观察表明，有五种疾病容易演变为胃癌，称为癌前状态，如慢性萎缩性胃炎伴肠上皮化生、胃息肉、残胃炎，胃大部切除术后，通常在术后15年以上发生癌变。恶性贫血和少数胃溃疡患者。

胃癌好发部位为胃窦、贲门、体部、全胃或大部分胃。

以上详细解释了胃癌的发病原因，大家应该有一个清晰的认识，有利于以后的预防。养成良好的生活习惯，注意饮食。多吃抗癌食物。蔬菜、水果等食物都有防癌作用，所以不要挑食，这样可以充分补充营养。