喝蜂蜜水不会上火。蜂蜜是中药，有滋阴润肺通便的功效，不会上火。

但需要注意的是，蜂蜜不能用开水冲，否则会破坏其酶、维生素、矿物质等营养成分。一般建议用温水喝。

此外，对于上火的患者，如果出现大便干燥、口疮等症状，也建议适量饮用蜂蜜水，有助于软化大便，滋阴生津，同时有助于补充多种营养元素，提高免疫力。

如果是眼睛红肿的患者，还可以用蜂蜜水泡几朵菊花，可以达到清肝明目、降火消肿的效果。