如何科学预防结肠癌？结肠癌是一种较新的消化道恶性肿瘤。既然是肿瘤疾病，患者的肿瘤大小不一，症状也不一样。每个人都应该知道。今天，我们就来看看结肠癌的食物预防方法。

结肠癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，好发于直肠及直肠与乙状结肠交界处，40-50岁年龄段发病率最高。在欧洲、北美、澳大利亚等发达国家，结肠癌发病率较高，而在非洲和拉丁美洲发病率较低。在中国，随着工业化和城市化的进程，人们的生活水平逐渐提高，结肠癌的发病率也呈上升趋势。目前已明确饮食因素是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民倾向于以高脂肪食物、肉类或加工肉制品、高糖和高乙醇为主，而蔬菜、谷物、根茎类等食物摄入相对较少。

通过合理的饮食，90%的结肠癌是可以预防和控制的。那么，吃什么会增加患结肠癌的风险，哪些食物和营养素对结肠癌的预防效果更好呢？

-反方:胖

流行病学研究发现，大肠癌高发国家的饮食特点是脂肪含量高，低发国家的饮食脂肪含量低。研究发现，高脂饮食可使粪便中的胆汁酸代谢产物(脱氧胆酸、石胆酸)、胆固醇代谢产物(类固醇和类固醇)和细菌β-葡萄糖醛酸酶活性增加，这些物质要么是致癌物，要么是促癌剂，都可能导致结肠癌。因此，过量的脂肪饮食与大肠癌有直接或间接的关系。

随着近年来生活水平的提高，我国居民的油脂摄入量大大增加。以北京为例，人均每日食用油摄入量超过50克，而中国营养学会推荐摄入量为25-30克。所以，预防肠癌，首先要控制脂肪，少吃高脂肪食物。

脂肪类食物:肥肉、植物油、畜肉、油炸食品等。

-第一点:叶酸

叶酸是B族维生素之一。流行病学、动物实验和临床资料均提示，在日常饮食中增加叶酸摄入量，提高血清叶酸水平，可以降低肠癌的发病率。

富含叶酸的食物:动物肝肾、蛋类、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果。

第二步:纤维素

人们很早就注意到高纤维饮食可以降低肠癌的患病率。研究发现，每天摄入35g以上的纤维素，可使结肠癌发病率降低40%。

非洲居民的直肠癌发病率很低，相关学者研究发现这与他们饮食中玉米、蔬菜等富含纤维素的食物密切相关。进一步研究发现，食物中缺乏纤维素会使大便量减少，肠道蠕动减慢。因此，当肠道内致癌物浓度升高，致癌物与肠黏膜相互作用时间延长时，就容易发生结肠癌。

富含纤维素的食物:粗粮、杂豆、蔬菜、水果。

-第三步:维生素D和钙

补钙不仅可以改善骨质疏松，还可以预防肠癌。这一结论并非空穴来风。美国纽约州斯隆-凯特林癌症中心的研究人员对结肠癌和直肠癌的高危人群进行了调查，发现在饮食补钙2-3个月后，肠道细胞分裂速度减慢，肠癌发病率下降。

对此，专家指出，钙可以吸收并结合肠内的脂肪酸、胆汁酸等致癌物质；钙还可以影响细胞的生化反应，调节细胞的生长，从而起到预防肠道肿瘤的作用。此外，研究证实，每天饮食中摄入超过412毫克钙和钙制品中至少800毫克钙的女性，患结肠直肠癌的风险降低46%。所以可以说，适当补钙可以在一定程度上预防肠癌的发生。

研究人员证实，钙与维生素D的代谢密切相关，进一步发现，每天摄入维生素D超过150 IU的人，其大肠癌发病率仅为摄入少量维生素D的人的一半，而每天摄入钙超过1200mg的人，其大肠癌发病率仅为每天摄入钙不足625 mg的人的四分之一。因此，科学家得出结论，钙的摄入量与大肠癌的风险呈负相关，而维生素D具有潜在的抗癌作用。

高脂肪饮食是结肠癌发生的重要因素。摄入过多的脂肪不能被小肠完全吸收，剩余的脂肪酸进入结肠。肠腔内的脂肪酸和次生胆酸(主要是石胆酸)干扰肠上皮的完整性，导致上皮组织损伤和细胞过度增殖，诱发肿瘤的发生。

钙由于对脂类的高亲和力，可以结合肠道内的长链脂肪酸和次生胆酸，减少脂类对细胞的损伤，防止肠道上皮细胞的突变。因此可以拮抗高脂饮食对结肠癌的促进作用。

富含维生素D的食物:鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。

富含钙的食物:乳制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜。

-正方形四:硒

硒是公认的具有抗癌作用的微量元素。在食物含硒量高、血硒水平高的地区，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、白血病的患病率很低。有学者在硒和安慰剂的对比研究中发现，每天补充200微克硒，可使结肠癌发病率降低58%。

富硒食物:海产、动物肝肾、肉类，以及富硒土壤中生长的谷物、坚果。

综上所述，大家应该已经知道结肠癌的食物预防方法了。食物对我们的重要性不言而喻。食物为我们的身体提供良好的营养元素，使我们的身体健康，摆脱许多不必要的伤害。