喝咖啡会不会上火取决于体质。

正常人适量喝咖啡，可以促进新陈代谢，一般不会上火。

然而，咖啡是一种又冷又苦的食物。阴虚火旺的人如果喝咖啡，症状会加重。如果过量饮用咖啡，由于其新陈代谢加快，利尿作用增强，会造成人体内水分的流失，还会影响睡眠，导致上火症状的发生。

喝咖啡可以提高人体的代谢水平，有助于消耗能量，还能起到提神的作用。但要注意结合自身体质，适量饮酒，不要过量饮酒，会导致上火症状的发生。