高血糖可以吃豆腐。但是任何食物都要结合它的量。豆腐是一种豆制品，富含植物蛋白、维生素和矿物质，可以食用。

推荐吃法，一般新鲜豆腐都可以吃。如果是豆腐干，注意量的控制。

吃豆腐也有方法。比如有的人吃豆腐加蜂蜜，或者白糖加糖。糖尿病患者不推荐这种吃法。例如，建议吃豆腐的方法，有些病人使用红烧豆腐的方法。他们不仅吃豆腐，还会放很多盐和糖，这也是不推荐的。

所以在吃豆腐的过程中，一定要注意量，同时也要注意食材是否可能超标。