胆囊切除术后的饮食禁忌如下:

1.控制热量，减肥，少吃脂肪和胆固醇，多补充优质蛋白质。

2.多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可减少体内胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，改善患者的新陈代谢，降低血脂。建议每天蔬菜摄入量大于500g。

3.多吃纤维含量高的食物，如玉米、小米、燕麦、荞麦等。这些粗粮可以促进胆汁排泄。

4.胆囊切除术患者必须戒烟戒酒。吸烟和酗酒会增加肝脏的负担。此外，少吃辛辣食物，尽量蒸、煮，避免煎、烤、半熟，更适合术后胆道功能变化，减轻消化系统负担。