通常我们吃的比较常见的烤串有花椒、辣椒、姜和各种调料。这些东西不仅急性胰腺炎患者不能吃，正常人也不能吃。所以急性胰腺炎的饮食千万不要吃串串香。急性胰腺炎是一种非常危险的疾病。发病后会使患者恶心呕吐，导致腹痛，甚至水肿。你想想一个病情这么严重的人怎么吃串串香。而且有些急性胰腺炎患者，发作后甚至会昏迷，一定不能吃这种病的串串香。

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急性胰腺炎是一种必须禁食，什么都不吃，连水都不喝的病。并且蛋白质和脂肪的摄入要适当限制，但不能过度限制，因为如果过度限制，会导致营养不足，不利于身体恢复。

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胰腺炎患者，尤其是急性胰腺炎患者，往往消化能力差。这个时候不仅不能吃串串香，所有辛辣刺激的食物都绝对禁止吃。可以适当吃一些流质或者软食。这些食物可以加一点瘦肉，最好把瘦肉捣碎。

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急性胰腺炎患者病情开始好转时可以吃半流质食物，但一餐一定要少吃。最好是六七分饱，他们一天可以吃四到五次。另外，我得有利于消化。我绝对不能吃含油量高的食物。串串香含油量极高，我绝对不能吃。

当然，急性胰腺炎患者自己做烤串是有可能的。找一些竹签，放上蔬菜、瘦肉等食物，然后煮熟，再把这些食物捣碎给病人吃。餐厅外面卖的烤串不能吃，不然会更糟。