可以吃以下物质来降低胆固醇:

1.蔬菜水果:如洋葱、冬瓜、苹果、猕猴桃等。蔬菜和水果富含维生素C，有利于降低人体的胆固醇。

2.干果和杂粮:如杏仁、核桃、燕麦等食物是不饱和脂肪的良好来源，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。它所含的纤维还有助于阻止身体吸收胆固醇，促进其排泄。

3.海鲜:深海鱼、海带等海鲜具有降低胆固醇和脂蛋白的作用，有助于调节人体内脂肪酸的代谢。

4.药物:一类是抑制体内胆固醇生成的药物，如他汀类药物，可以部分抑制体内胆固醇的生成，从而降低胆固醇含量。另一种是抑制体内胆固醇吸收的药物，通常是依泽替米贝，可以减少机体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇。