父亲65岁，平时饮食习惯很不好。他经常不吃早餐，吃的东西油腻。他特别喜欢红烧肉。一年前，他的右上腹没有明显的不适和疼痛的原因，疼痛经常表现为间歇性钝痛，向右肩和背部放射疼痛。去医院检查出胆囊炎，给了消炎，利胆，对症等口服药物。今年疼痛加剧，做了胆结石手术。想问一下饮食上需要注意什么，食疗要吃什么？

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他和你爸爸一样，平时喜欢吃高脂肪、高糖、高胆固醇的饮料或零食。肥胖是胆结石的重要基础，他不爱运动。久而久之，他胆囊肌肉的收缩力必然下降，从而导致胆结石。手术后，他必须精心调理。他应该吃八分饱。肥胖者要减肥，控制过多的热量摄入。

2、

不宜多喝牛奶。牛奶中含有的大部分蛋白质是不易消化的酪蛋白。奶的脂肪球大，除了不容易消化。含有较多的低价挥发性脂肪酸，对肠道有一定的刺激作用。而且牛奶中的脂肪需要胆汁来消化，所以喝牛奶会增加胆囊的负担，加重病情。

3、

控制脂肪和胆固醇的摄入，蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以减少胆固醇的形成和脂肪、糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，降低血脂和血糖。蔬菜每日摄入量应大于500克，水果至少有两种。

胆结石手术后的饮食治疗非常关键。平时要像父亲一样，加强体育锻炼，多运动，吃早餐，饮食中荤素搭配，多吃富含脂肪、胆固醇少的优质蛋白质，如鲜虾、海鱼等。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以减少胆固醇的形成和脂肪、糖的吸收，也可以一起吃。