现在，胃癌呈上升趋势。对于胃癌，还得说说饮食。如今，为了追求美观和美味，食品中使用了许多不为人知的化学添加剂。当然，还有很多知识是人们不知道的，就是胃癌的病因，但是对于我们来说，在饮食方面还是不太了解，很多方面都没有考虑到，也不了解。以下是一些诱发胃癌的饮食因素。

诱发胃癌的饮食因素:

◆常吃干硬食物:由于馒头、馒头等干硬食物，这些食物难以消化(消化食物)，容易加重胃黏膜的损伤，常被致癌物质黄曲霉素污染。

◆经常吃大量的盐熏食品:如咸鱼、酸菜等。因为食物中含有亚硝酸盐，进入胃中可形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。另外，吃太多酸菜、咸菜等。也容易致癌，原因同上。大量食用咸、熏、烤食物是诱发胃癌的饮食因素之一。

◆吃过热的食物:研究发现，诱发胃癌的饮食因素是吃过热。过热的食物不仅促进食道癌的发生，还可诱发胃癌。

◆食物中缺乏必要的脂肪:脂肪是溶解维生素A的物质，而维生素A是胃黏膜所必需的。脂肪吃得太少，维生素(维生素类食物)A就会缺乏，胃黏膜抵抗力下降，容易受到致癌物的攻击，导致细胞癌变。

◆食物中缺乏蛋白质:蛋白质可以帮助修复受损细胞，提高机体免疫力，所以缺乏蛋白质(蛋白质食物)很可能致癌。

◆蔬菜水果摄入过少:蔬菜水果(水果类食物)摄入过少也是诱发胃癌的重要因素。如果蔬菜(植物性食物)和水果的摄入不足，维生素、矿物质和纤维素(纤维素类食物)就会不足。特别是维生素C可以阻断细胞癌变的过程，蔬菜水果太少容易致癌。

◆过量饮酒:过量饮酒会使胃黏膜受到酒精的刺激，抵抗力下降，容易导致癌变。

◆饮食不规律:饮食不规律，暴饮暴食，或过度饥饿，都容易造成胃黏膜损伤，诱发胃癌。

可能我们在生活中不太重视，但是现在胃癌发病率不断上升，人们开始注重生活质量。所以如果我们想要健康，就要远离上述容易引起胃癌的饮食，这样才不会被胃癌困扰。让我们从现在开始健康饮食吧！