豆浆是中国人非常喜欢的一种饮料，也是一种老少皆宜的营养食品。在很多外国人眼中享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是它的钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童等。

新鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；喝夏日豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补强壮。其实，除了传统的豆浆，还有很多种类的豆浆。大枣、枸杞、绿豆、百合都可以作为豆浆的配料。

一般喝豆浆不会上火。不过如果想自己磨豆浆，建议把豆子泡一下，去皮。第一，它们味道很好，第二，人体可以更好地吸收豆子的营养。但是，建议不要空腹喝豆浆。豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补作用。边喝豆浆边吃面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可以使豆浆蛋白质和胃液在淀粉的作用下更充分地酶解，使营养物质得到充分吸收。

中医认为豆浆性平味甘，能补益水下之气，控制各种风热，解除各种毒素。经常喝豆浆可以预防骨质疏松和便秘。应该说，喝豆浆既不会上火，也不会降火。但是，有些人喝豆浆后会胃部不适，甚至腹泻。这是因为豆浆煮得不够熟。一般豆浆煮到80℃时，会出现假煮现象。很多人误以为此时豆浆已经煮好了。其实这个时候还是需要煮3-5分钟。