大蒜，相信大家对这种蔬菜都有所了解，日常生活中经常食用。经常吃大蒜不仅可以降血糖、预防糖尿病，还可以杀菌、增强免疫力。据专家介绍，最近的一项研究表明，经常食用大蒜还可以预防胃癌。让我们来看看吧。

大蒜被誉为“天然抗生素”，因为它不仅可以调味，还可以防病健身。《印度时报》还写道，根据美国科学家的研究，大蒜仍然是预防癌症的一大功臣。这项成果发表在一期《分析生物化学》上。

这项研究的带头人、俄亥俄大学癌症中心的厄尔·哈里森教授说:“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组癌细胞大大减少。而且，大蒜吃得越多，体内潜在的致癌物质就越少。”

事实上，大蒜的抗癌作用早已受到中国专家的关注。北京大学临床肿瘤研究所和北京肿瘤防治研究所也曾发表研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院保健专家杨力教授认为，平时多吃大蒜可以起到很好的防癌作用，尤其是消化道肿瘤。

但高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸。因此，美国国家癌症中心的研究人员建议，切完大蒜后，不要急着扔进锅里，将压碎的大蒜放置15分钟后再煮，这样可以最大限度地发挥大蒜的抗癌作用。

以上是关于经常吃大蒜预防胃癌的介绍。相信通过我们的介绍你已经充分了解了它的研究，希望对你预防胃癌有所帮助。大蒜是生活中常见的食物，很多人因为嘴里的味道而拒绝食用。但是，和自己的健康相比，这有多重要呢？