随着生活习惯和饮食习惯的改变，胆结石困扰了很多人。据统计，女性患胆结石的比例高于男性。胆结石是由于摄入过多的胆固醇，在胆囊内凝结成结石，会影响正常的新陈代谢。胆结石一旦达到一定程度，就会严重影响胆囊的健康和胆汁的正常分泌。一般来说，胆结石患者会感到疼痛和跌倒，并伴有一定的食欲不振和乏力。

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虽然胆结石的形成与患者的饮食习惯密切相关，但在现实生活中，女性激素、肥胖、妊娠或糖尿病、高血脂、胃肠手术等。会增加胆结石的风险，尤其是对于肥胖女性。

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治疗胆结石疾病，主要是将人体胆囊内的胆结石粉碎排出或手术直接取出。在医院，取出胆结石的方法很多，主要是腹腔镜胆囊切除术和胆总管探查术。有些胆结石不需要取出。

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胆结石虽然是病，但在不影响生命健康的情况下，不需要取出，因为手术还是会对身体造成创伤。如果患者的胆结石较小或者没有其他症状，医生一般会建议患者采取食疗的方式来缓解胆结石，甚至有些患者改变饮食后可以自行消除。

胆结石的形成和饮食有很大关系。无论是胆结石患者还是健康人在食用食物时，一定要注意食物是否健康，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，维护身体健康。